W koronie Mazurskiego Morza – smaki krajobrazu

2012-07-19

Niezwykły album, wydany z inicjatywy Lokalnej Grupy Działania  „Mazurskie Morze", prezentuje uczestników konkursu „Tradycyjne Przepisy na Potrawy Kuchni Mazurskiej" oraz zgłoszone przez nich receptury. Piękne zdjęcia malowniczych krajobrazów i różnych potraw, historie powstawania przepisów oraz historie wrastania w mazurską ziemię, wszystko to wypełnia tę wyjątkową książkę.    

„Smaki mieszkają w krajobrazie od zawsze, witają w dniu urodzin, trochę zależne od pór roku, prawie nigdy niezależne od spraw, które siedzą w głowie i… mają swoje cudowne mieszkania w pamięci. Taki dla przykładu maj – jak on zmieniał ogrody po zimowym pobojowisku, jak on rzeźbił coś z niczego! Gdy przekwitły drzewa w sadach, na grządkach już zdążył głosić swe pyszne jestestwo parasolowy rabarbar. Bylina tak piękna, że żal było patrzeć, gdy szła pod nóż, by z różowych łodyg ugotować kompot z dodatkiem goździków lub piec ciasta, których zapach łechtał silnie nozdrza na odległość. Podobną moc mają w tym krajobrazie chyba tylko ciasta ze śliwkami, węgierkami oczywiście! Jako dziecko lubiłam też rabarbar surowy, maczany w cukrze. Teraz brat, czuły na odkrywanie tajemnic jedzenia, mówi mi jak automat z Wikipedii:
– Rabarbar daje dużo żelaza, ale też znaczną ilość kwasu szczawiowego, przez co usuwa wapń z organizmu i tworzy trudno rozpuszczalny szczawian wapnia.
– Niech tworzy – mówię mu – kto smakuje, nie rachuje. Tak mawiała babcia.
– A pamiętasz papierówki? – pytam go zawsze wtedy, gdy z trudem znajduję je na straganach w mieście. Dojrzewały w połowie wakacji – blade jak słomkowe kapelusze i słod-
kie jak miód, ciekły sokiem po palcach. Ach!
A miód? Miód należał do głównych zapachów lata. Płynął ciepłym strumieniem z pszczelarskiej wirówki" – tak we wstępie zachęca do posmakowania albumu Elżbieta Mierzyńska.

 

Notka bibliograficzna.

 

« powrót
NOWOŚCI
Bajkowa Warmia
2017-10-24
Katalog obrazów Anastazji Fietisowej.
czytaj dalej »
Szlakami zabytków Polska – Węgry
2017-10-24
Stowarzyszenie Gmin „Polskie zamki gotyckie" 
czytaj dalej »
Życie w akademiku. Słownik ilustrowany
2017-10-24
Życie w akademiku. Słownik ilustrowany. / Living in a dormitory. Picture dictionary. / La vida en la residencia. Diccionario ilustrado - polsko-angielsko- hiszpańska publikacja
czytaj dalej »
ZAPOWIEDZI
Nowo wydany Kancjonał Pruski
2017-10-24
Reprint pierwszego wydania z 1741 roku.
czytaj dalej »
Elementarz warmiński
2017-09-15
Już niedługo ukaże się wyjątkowa publikacja!
czytaj dalej »
WYDARZENIA
Reprint Nowo Wydanego Kancjonału Pruskiego - spotkanie
2017-11-08
Spotkanie odbędzie się we wtorek 14 listopada 2017 o godz. 17:30 w Bibliotece Wojewódzkiej w Olsztynie, Stary Ratusz.
czytaj dalej »
„Elementarz warmiński" w regionalnych mediach
2017-10-24
Debata, wykład oraz artykuły w Gazecie Olsztyńskiej
czytaj dalej »
Pracownia Wydawnicza ElSet Elżbieta Skóra, ul. Lipowa 15, 10-065 Olsztyn
tel.+48 89 534 99 25, fax +48 89 534 07 85
Wykorzystujemy pliki cookies, aby nasz serwis lepiej spełniał Państwa oczekiwania.
Można zablokować zapisywanie cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki.
Tutaj znajdą Państwo dodatkowe informacje.
© Pracownia Wydawnicza ElSet • Projekt: ElSet, kamart • CMS coding: kamart.eu