W koronie Mazurskiego Morza – smaki krajobrazu

2012-07-19

Niezwykły album, wydany z inicjatywy Lokalnej Grupy Działania  „Mazurskie Morze", prezentuje uczestników konkursu „Tradycyjne Przepisy na Potrawy Kuchni Mazurskiej" oraz zgłoszone przez nich receptury. Piękne zdjęcia malowniczych krajobrazów i różnych potraw, historie powstawania przepisów oraz historie wrastania w mazurską ziemię, wszystko to wypełnia tę wyjątkową książkę.    

„Smaki mieszkają w krajobrazie od zawsze, witają w dniu urodzin, trochę zależne od pór roku, prawie nigdy niezależne od spraw, które siedzą w głowie i… mają swoje cudowne mieszkania w pamięci. Taki dla przykładu maj – jak on zmieniał ogrody po zimowym pobojowisku, jak on rzeźbił coś z niczego! Gdy przekwitły drzewa w sadach, na grządkach już zdążył głosić swe pyszne jestestwo parasolowy rabarbar. Bylina tak piękna, że żal było patrzeć, gdy szła pod nóż, by z różowych łodyg ugotować kompot z dodatkiem goździków lub piec ciasta, których zapach łechtał silnie nozdrza na odległość. Podobną moc mają w tym krajobrazie chyba tylko ciasta ze śliwkami, węgierkami oczywiście! Jako dziecko lubiłam też rabarbar surowy, maczany w cukrze. Teraz brat, czuły na odkrywanie tajemnic jedzenia, mówi mi jak automat z Wikipedii:
– Rabarbar daje dużo żelaza, ale też znaczną ilość kwasu szczawiowego, przez co usuwa wapń z organizmu i tworzy trudno rozpuszczalny szczawian wapnia.
– Niech tworzy – mówię mu – kto smakuje, nie rachuje. Tak mawiała babcia.
– A pamiętasz papierówki? – pytam go zawsze wtedy, gdy z trudem znajduję je na straganach w mieście. Dojrzewały w połowie wakacji – blade jak słomkowe kapelusze i słod-
kie jak miód, ciekły sokiem po palcach. Ach!
A miód? Miód należał do głównych zapachów lata. Płynął ciepłym strumieniem z pszczelarskiej wirówki" – tak we wstępie zachęca do posmakowania albumu Elżbieta Mierzyńska.

 

Notka bibliograficzna.

 

« powrót
NOWOŚCI
„Dzieje i kultura ziem pruskich" / „История и культура прусских земель"
2017-09-12
E-book poświęcony dziejom i kulturze ziem pruskich.
czytaj dalej »
Wzgórze Katedralne we Fromborku – harmonia wiary, sztuki i intelektu.
2017-08-16
Autorstwa ks. Jacka Macieja Wojtkowskiego to krótka historia dziejów Wzgórza Katedralnego we Fromborku.
czytaj dalej »
Ochotnicza służba strażacka w powiecie olsztyńskim (1945–2015). Historia – Tradycja – Organizacja
2017-05-16
Najnowsza pozycja dotycząca historii OST na ziemiach Warmii.
czytaj dalej »
ZAPOWIEDZI
Elementarz warmiński
2017-09-15
Już niedługo ukaże się wyjątkowa publikacja!
czytaj dalej »
Olsztyński Rocznik Konserwatorski
2017-09-15
Trzeci tom rocznika ujrzy niebawem światło dzienne
czytaj dalej »
WYDARZENIA
Spotkanie z prof. Istvánem Kovácsem
2017-05-19
24 maja (środa) godz. 16:00, Stary Ratusz WBP
czytaj dalej »
Spotkanie poświęcone postaci dr Zenobiusza Bednarskiego
2017-04-21
26 kwietnia, godz. 17:00, Izba Lekarska w Olsztynie.
czytaj dalej »
Pracownia Wydawnicza ElSet Elżbieta Skóra, ul. Lipowa 15, 10-065 Olsztyn
tel.+48 89 534 99 25, fax +48 89 534 07 85
Wykorzystujemy pliki cookies, aby nasz serwis lepiej spełniał Państwa oczekiwania.
Można zablokować zapisywanie cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki.
Tutaj znajdą Państwo dodatkowe informacje.
© Pracownia Wydawnicza ElSet • Projekt: ElSet, kamart • CMS coding: kamart.eu