W koronie Mazurskiego Morza – smaki krajobrazu

2012-07-19

Niezwykły album, wydany z inicjatywy Lokalnej Grupy Działania  „Mazurskie Morze", prezentuje uczestników konkursu „Tradycyjne Przepisy na Potrawy Kuchni Mazurskiej" oraz zgłoszone przez nich receptury. Piękne zdjęcia malowniczych krajobrazów i różnych potraw, historie powstawania przepisów oraz historie wrastania w mazurską ziemię, wszystko to wypełnia tę wyjątkową książkę.    

„Smaki mieszkają w krajobrazie od zawsze, witają w dniu urodzin, trochę zależne od pór roku, prawie nigdy niezależne od spraw, które siedzą w głowie i… mają swoje cudowne mieszkania w pamięci. Taki dla przykładu maj – jak on zmieniał ogrody po zimowym pobojowisku, jak on rzeźbił coś z niczego! Gdy przekwitły drzewa w sadach, na grządkach już zdążył głosić swe pyszne jestestwo parasolowy rabarbar. Bylina tak piękna, że żal było patrzeć, gdy szła pod nóż, by z różowych łodyg ugotować kompot z dodatkiem goździków lub piec ciasta, których zapach łechtał silnie nozdrza na odległość. Podobną moc mają w tym krajobrazie chyba tylko ciasta ze śliwkami, węgierkami oczywiście! Jako dziecko lubiłam też rabarbar surowy, maczany w cukrze. Teraz brat, czuły na odkrywanie tajemnic jedzenia, mówi mi jak automat z Wikipedii:
– Rabarbar daje dużo żelaza, ale też znaczną ilość kwasu szczawiowego, przez co usuwa wapń z organizmu i tworzy trudno rozpuszczalny szczawian wapnia.
– Niech tworzy – mówię mu – kto smakuje, nie rachuje. Tak mawiała babcia.
– A pamiętasz papierówki? – pytam go zawsze wtedy, gdy z trudem znajduję je na straganach w mieście. Dojrzewały w połowie wakacji – blade jak słomkowe kapelusze i słod-
kie jak miód, ciekły sokiem po palcach. Ach!
A miód? Miód należał do głównych zapachów lata. Płynął ciepłym strumieniem z pszczelarskiej wirówki" – tak we wstępie zachęca do posmakowania albumu Elżbieta Mierzyńska.

 

Notka bibliograficzna.

 

« powrót
NOWOŚCI
Kodeks teatromana
2018-10-12

Opracowanie: Marta Małgorzata Kwapisz

Koncepcja wydawnicza: Elżbieta Skóra

Ilustracje: Jarosław Korzeniewski 

czytaj dalej »
100 lat niepodległości. Ilustrowana kronika historii Polski
2018-10-11

Ilustracje: Marek Pacyński

Tekst historyczny: Marek Góryński 

czytaj dalej »
Pulmonologiczno-kardiologiczne przypadki kliniczne
2018-10-10

Redakcja naukowa

Anna Doboszyńska

Stanisław Ejdys 

czytaj dalej »
ZAPOWIEDZI
„Ja, Minotaur”
2018-07-05
czytaj dalej »
„Perkunowe wyroki" Joanny Żamejć
2018-03-04
Książka ukaże się w drugiej połowie kwietnia 2018
czytaj dalej »
WYDARZENIA
Wernisaż Andrzeja Burzyńskiego
2018-09-26

czytaj dalej »
Joanna Żamejć na Podlasiu
2018-09-12
czytaj dalej »
Pracownia Wydawnicza ElSet Elżbieta Skóra, ul. Lipowa 15, 10-065 Olsztyn
tel.+48 89 534 99 25, fax +48 89 534 07 85
Wykorzystujemy pliki cookies, aby nasz serwis lepiej spełniał Państwa oczekiwania.
Można zablokować zapisywanie cookies, zmieniając ustawienia przeglądarki.
Tutaj znajdą Państwo dodatkowe informacje.
© Pracownia Wydawnicza ElSet • Projekt: ElSet, kamart • CMS coding: kamart.eu